Il cibo del futuro …
è fatto con gli scarti!

N°112
30 Novembre 2020

L’Upcycled Food Association è stata fondata alla fine del 2019 a Denver. Il suo obiettivo è unire le aziende che producono cibo da scarti e sottoprodotti della filiera alimentare, riutilizzati in modo creativo

ed è destinato a crescere

46,7 mld $

Hanno già aderito 70 aziende che producono oltre 400 prodotti. Si tratta di un business conveniente: nel 2019, il mercato del cibo riciclato ha fatturato

Il successo
del progetto

Per Turner Wyatt, ceo della Upcycled Food Association, «si possono ottenere prodotti di alta qualità, ricchi di sostanze nutritive, dagli scarti di cibo che spesso scivolano fra le falle del nostro sistema alimentare»

Un nuovo modo
di intendere il cibo

Secondo i dati raccolti dalla Fao, gli sprechi alimentari generano perdite per 940 miliardi di dollari l’anno. Una quantità enorme, che finisce per alimentare le disuguaglianze tra Paesi ricchi e poveri

Etica

Gli sprechi inoltre fanno male all’ambiente: il cibo perduto è causa della produzione annua di 70 miliardi di tonnellate di gas serra, circa l’8% delle emissioni globali. Ecco perché riciclare conviene a tutti

…e sostenibilità