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MEAL Demo Week: il percorso di co-sviluppo delle 4 startup finaliste

Tre giorni nell’Accademia Niko Romito di Castel di Sangro per testare le soluzioni innovative insieme allo chef e al suo team.

Ultimo aggiornamento:

11 maggio 2026 - 11:07 CET

Dopo il Pitch Day dello scorso febbraio, il programma MEAL entra nel vivo con una tre giorni, dal 5 al 7 maggio, dedicata alle soluzioni food delle quattro startup finaliste: Meala Foodtech, Onima, Summ Ingredients e Foreverland Food.

Lo chef Niko Romito ha ospitato i founder nella propria Accademia a Castel di Sangro avviando una collaborazione sinergica che non si è limitata solo alla condivisione di know-how ma è stato un vero e proprio percorso di co-sviluppo delle proposte presentate.

I team partecipanti hanno avuto l’opportunità di esplorare i laboratori dell’Accademia, centro nevralgico della ricerca gastronomica, di partecipare a sessioni tecniche in cucina per testare e validare i propri prodotti e affinare le soluzioni. Sono stati tre giorni intensi e formativi, caratterizzati da un costante scambio di idee, ma non dimenticando mai l’obiettivo finale: trasformare le idee in prodotti completi e adatti a essere presentati sul mercato.

Il programma di accelerazione imprenditoriale MEAL, realizzato da Joule, Enilive e Niko Romito con la sua Accademia, coniuga competenze industriali, ricerca tecnologica e alta cucina per dare vita a prodotti più sani, sostenibili, accessibili e pronti a raggiungere i consumatori nei punti vendita Enilive: ALT Stazione del Gusto, Enilive Café ed Enilive Shop.

Il programma è iniziato con una call internazionale per individuare soluzioni innovative su tre aree strategiche:

uso di ingredienti innovativi, in termini di salubrità, ad esempio farine di legumi per prodotti di panificazione senza glutine o l’uso di paste vegetali fermentate, ma anche in termini di sostenibilità, con il riuso degli scarti;
sviluppo di prodotti d’avanguardia, capaci di coniugare gusto, salute, sostenibilità, e lunga conservazione;
concezione di packaging sostenibile, con soluzioni riciclabili adatte ai nuovi processi di stabilizzazione, per migliorare sia la qualità dei prodotti che l’impatto ambientale, economico e sociale.

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